Bugun...



Diyabete Rağmen Lezzetli Sofralar

İki buçuk yaşındaki oğlunun tip 1 diyabetli olduğunu öğrenen Ece Büyükyurt Memecan kitabında, diyabetin hastalık değil bir yaşam şekli olduğunu lezzetli yemek tarifleriyle birlikte anlatıyor.

facebook-paylas
Güncelleme: 01-05-2019 09:25:29 Tarih: 18-03-2019 13:56

Diyabete Rağmen Lezzetli Sofralar

POLEN MÜGE KORKMAZ
 
Çağımızın belki de en önemli sorunlarından biri dengeli beslenmemek. Kimisinin gerekli zaman yaratamadığı, kimisinin ise “Bana bir şey olmaz” gerekçeleriyle sürdürdüğü beslenme bozuklukları, beraberinde sayısız hastalığı getirdiği şüphesiz bir gerçek. Sağlıklı yaşamayı, spor yapmayı ve doğru beslenmeyi kendisine ilke edinmiş ve kariyerine pilates eğitmeni olarak devam eden Ece Büyükyurt Memecan, uzun araştırmalar sonucu hazırladığı, diyabetliler ve sağlıklı yaşamak isteyen herkes için kılavuz niteliğinde olacak bir kitapla çıkıyor karşımıza. "Sofralar Diyabetle de Güzel", diyabetli kimseler için de lezzetli sofraların var olabileceğini bir kez daha gözler önüne seriyor. Kitap, bir yandan tatlısından, etine, atıştırmalıklarına kadar zengin tarif listesiyle okurun iştahını tazelerken, bir yandan da diyabetle ilgili yanlış bilinen bir çok noktaya ışık tutuyor. 
 
Ece Büyükyurt Memecan, aydınlattığı tüm bu gerçekler ile oğluna daha çok küçük yaşta diyabet tanısı konulmasıyla tanışmış. O günlerde derin bir üzüntü ve umutsuzluğa kapıldığını söyleyen Memecan, çeşitli araştırmalar sayesinde kısa zamanda diyabetin aslında korkulacak bir şey olmadığını, hatta bazı ülkelerde hastalık bile sayılmadığını öğrenmiş. Yazar, tüm bu süreci oldukça samimi bir şekilde okuruna açarken kitap boyunca bir diyabetlinin dikkat ettiği takdirde sosyal hayattan kopmadan, istediği şekilde beslenebileceğinin altını çiziyor. 
Memecan’ın verdiği tüm bilgiler içerisinde en çok üzerinde durduğu konu ise karbonhidrat sayımı. Karbonhidrat sayımının nasıl yapılabileceğini yalın bir dille açıklayan yazar, okuruna sık sık günlük tüketilmesi gereken kalori ve karbonhidrat miktarının geçilmemesi gerektiğini hatırlatıyor. Bununla beraber her besin grubundan yiyeceğin tüketilmesi gerektiğini vurgularken, yiyecek kalitesi ve içeriğinin önemine de değiniyor. 
"Sofralar Diyabetle de Güzel", diyabetliler için olduğu kadar herkes için büyük önem taşıyan püf noktalarıyla yaşam kalitemiz için dengeli beslenmenin önemini vurgularken bir taraftan da  birbirinden lezzetli ve sağlıklı tariflerle sofralarımıza konuk oluyor. 
 
Güveçte Kaşarlı Mantar 
(4 kişilik)
Malzemeler:
12 adet mantar
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tane yeşil biber
Maydonoz
Tuz
Kalori: 56,63 kcal
Karbonhidrat: 0 gr
Posa: 1,15 gr
Protein: 3.78 gr
Kolestrol: 10.88 mg
Yağ: 4,38 gr
Yapılışı: Mantarları köklerinden ayırarak iyice yıkayıp temizleyin. Bir güveç içine mantarları (çukur tarafları yukarıya bakacak şekilde) yerleştirin. Kalın olarak doğradığınız biberleri mantarların arasına serpiştirin. Her bir mantarın içine tereyağını paylaştırın. Çok az tuz ilave ederek önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Mantarlar piştikten sonra fırından güveci çıkarın ve rendelenmiş kaşarı eşit olarak mantarların üzerine ekleyin. Tekrar fırına sokup 1 dakika beklettikten sonra fırından çıkarın, üzerini maydonozla süsleyip sıcak servis edin.
 
 
Yalancı Çerkez Tavuğu 
(6 kişilik)
Malzemeler:
300 gr tavuk göğsü
2 çorba kaşığı iri kıyılmış ceviz içi
1 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
Tuz
Kırmızı pul biber
Yapılışı: Haşladığınız tavuk etini bir çatal yardımıyla ya da elinizde didikleyerek küçük parçalara bölün. Çukur bir kasenin içinde didiklenmiş tavukları, yoğurdu, dövülmüş sarımsağı, mayonezi ve ceviz içini karıştırın. Hafif çukur bir servis tabağına tüm malzemeyi boşaltın ve üzerinde kırmızı biber gezdirip soğuk servis yapın.
Kalori: 236,35 kcal
Karbonhidrat: 13,35 gr
Posa: 0,67 gr
Protein: 5,17 gr
Kolestrol: 30 mg
Yağ: 17,78 gr
 
Soya Sosunda Susamlı Et
Malzemeler:
4 tane ince dilimlenmiş dana eti
2 çorba kaşığı kavrulmuş susam
1/4 su bardağı soya sosu
1 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı fındık yağı 
3 tane ince dilimlenmiş taze soğan
4 diş sarımsak
Yapılışı:
Çukur bir kasede susam, soya sosu, sirke, fındık yağ, taze soğan ve sarımsağı karıştırın. İçine etleri ekleyip 10 saat kadar buzdolabında marine edin. Marine işleminiz bittikten sonra yemeği yapacağınız tavayı çok az fındık yağı ekleyerek ısıtın. Etleri tavaya yerleştirin ve üzerine yavaş yavaş marine sosunu ekleyerek pişirin. Tabağa aldığınız etlerin üzerine susam serperek servis edin.
Kalori: 328,45 kcal
Karbonhidrat: 0,93 gr
Posa: 1,33 gr
Protein: 31,78 gr
Kolestrol: 90 mg
Yağ: 21,43 gr



Kaynak: Milliyet

Editör: Polen Müge Korkmaz

Bu haber 70 defa okunmuştur.


Etiketler :

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER DİYET VE BESLENME Haberleri

ÇOK OKUNAN HABERLER
  • BUGÜN
  • BU HAFTA
  • BU AY
HABER ARŞİVİ
HAVA DURUMU
GÜNLÜK BURÇ
HABER ARA
Bizi Takip Edin :
Facebook Twitter Google Youtube RSS
YUKARI YUKARI